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奈川山菜の店長

お客様が美味しい顔で喜んでくださることを願って、日々作っています。

奈川山菜は、故郷のおもかげをそのままに、昔なつかしい味わいを皆様の食卓へお届けします。

保平かぶは、県内でも奈川地区など限られた地域で、江戸時代から救荒作物として栽培されてきました。葉は「ノザワナ」に似た大きなへら形で、光沢があります。根茎は長卵形で、紅色を帯びています。葉や根茎を酢漬けにして利用されますが、「ヒダアカカブラ（飛騨赤蕪）」よりも辛味が少なく、甘みが強いようです。

山うどは、元々は山地に自生する野生のうどですが、弊社では、地形と気候を活かして栽培をしております。野生の風味を残しながらも、食べやすい味に調理しております。

野沢菜は、標高1100mを超える高冷地で育った柔らかなおいしさを味わえます。信州と言えば、野沢菜ですが、奈川産をご賞味ください。